Die Solidarische Landwirtschaft Baldenhofen, nördlich von Wangen, besteht aus 80 Haushalten,
einer Bauersfamilie und drei Eseln. Es wird hauptsächlich Gemüse angebaut und die Ernte wird
unter den Haushalten aufgeteilt. Die Unterstützung von den Ernteteilenden kommt über einen
finanziellen sowie mithelfenden Beitrag. Damit ermöglicht die Gemeinschaft eine
Landbewirtschaftung welche Artenvielfalt, Boden, Ökosystem, Tier und Mensch gerecht wird.
Auf einem knappen Hektar Ackerland wachsen ca. 40 unterschiedliche Gemüsekulturen. Im
Frühjahr fängt es mit Radieschen, Salaten, Erbsen, Kohlrabi, Fenchel, Rhabarber und Grünspargel
an, bis im Sommer Bohnen, Zucchini, Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten und
Kartoffel hinzukommen, aus dem Gewächshaus Gurken, Tomaten, Paprika, Chili und Auberginen
die Gemüsevielfalt erweitern und im Herbst zum einlagern Weiß- und Blaukraut (auch zum
einstampfen von Sauerkraut), Wirsing, Kürbis und Rote Beete geerntet werden. Über den Winter
stehen noch Rosenkohl, Grünkohl, Pastinaken, Petersilienwurzel, Feldsalat, Schnittsalate und Spinat
im und unterm Schnee. Altes Gemüse wie Steckrüben und Schwarzwurzel sowie neues wie
Neuseeländerspinat, Winterpostelein und Melonen werden zum persönlichen Lieblingsgemüse.
Mit viel Hingabe und Handarbeit von Bauer und seinen Zugtieren, den drei Eseln, wird auf dem
Acker dafür gesorgt, dass sich die gewünschte Vielfalt entwickelt und gegenseitig befördert.